De agave a botella
Cultivo
Cada agave Azul crece entre 6 a 8 años antes de ser cosechado. Solo las plantas que alcanzan su punto máximo de maduración son seleccionadas para su jima.
Jima
Los jimadores cortan las pencas del agave con precisión para extraer la piña, el corazón del tequila.
Cocción
Las piñas de agave se cuecen en autoclave durante 8 horas y permanecen 16 horas más en reposo. Este proceso transforma sus almidones en azúcares fermentables, preservando la esencia del agave y el perfil que distingue a Buen Punto.
Molienda
Las piñas cocidas se procesan en una moledora de rodillos, que extrae el mosto rico en azúcares con el máximo aprovechamiento del agave.
Fermentación
El mosto fermenta de manera natural con levaduras presentes en el ambiente, transformando azúcares en alcohol y desarrollando los aromas que nos distinguen.
Destilación
Mediante una doble destilación, se obtiene un tequila de gran pureza y suavidad. Este proceso realza la expresión y da vida al perfil elegante que caracteriza a Buen Punto.
Maduración
El tiempo completa la obra. 6 meses en barricas de roble blanco francés permiten que el tequila desarrolle una personalidad con un equilibrio perfecto entre la frescura del agave y la riqueza de la madera.
Embotellado
Cada botella resguarda el resultado de años de trabajo en el campo y un proceso elaborado con dedicación. Así nace Buen Punto, listo para ser compartido.
Tres compromisos
Raíces profundas
Nacemos en Tonaya, Jalisco, una tierra de agave, tradición y carácter. Nuestro compromiso es honrar ese origen en cada botella.
Hecho con paciencia
Cuidamos el proceso con respeto, tiempo y autenticidad, buscando un tequila equilibrado que conserve la esencia de lo artesanal.
Momentos que importan
Existimos para acompañar buenas pláticas, mesas compartidas e instantes que se quedan en la memoria.
